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Hábitos Alimentares dos Portugueses

Monica Truninger

3.36/5 (33 ratings)

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Somos o que comemos? E comemos mal ou bem? No passado, os hábitos alimentares dos portugueses eram caracterizados sobretudo pela dieta mediterrânica. Hoje em dia, afastamo-nos cada vez mais dela, influenciados por processos de globalização e pela confluência para produtos altamente processados, com elevado valor proteico de origem animal, com excesso de açúcar e sal. As transformações nos hábitos alimentares, nas suas diversas fases de aquisição, apropriação e apreciação (e de desperdício alimentar) e a crise climática levantam consequências para a saúde e para o planeta.

Este ensaio faz o ponto de situação deste problema e aponta alguns caminhos para o resolver, tendo já em conta a crise sanitária decorrente da pandemia do Covid-19. Para onde vamos, da forma como comemos?

Format:: Paperback

Pages:: pages

Publication:: 2020

Publisher:: Fundação Francisco Manuel dos Santos

Edition:

Language:: por

ISBN10:

ISBN13:

kindle Asin:: B0DM2FD3SQ

Hábitos Alimentares dos Portugueses

Monica Truninger

3.36/5 (33 ratings)

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Somos o que comemos? E comemos mal ou bem? No passado, os hábitos alimentares dos portugueses eram caracterizados sobretudo pela dieta mediterrânica. Hoje em dia, afastamo-nos cada vez mais dela, influenciados por processos de globalização e pela confluência para produtos altamente processados, com elevado valor proteico de origem animal, com excesso de açúcar e sal. As transformações nos hábitos alimentares, nas suas diversas fases de aquisição, apropriação e apreciação (e de desperdício alimentar) e a crise climática levantam consequências para a saúde e para o planeta.

Este ensaio faz o ponto de situação deste problema e aponta alguns caminhos para o resolver, tendo já em conta a crise sanitária decorrente da pandemia do Covid-19. Para onde vamos, da forma como comemos?

Format:: Paperback

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Publication:: 2020

Publisher:: Fundação Francisco Manuel dos Santos

Edition:

Language:: por

ISBN10:

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