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味緣香港

呂嘉俊

4.00/5 (11 ratings)

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前《飲食男女》執行編輯飲食文化專家呂嘉俊

🍴帶你尋覓香港滋味

🍴寫下來才能保住舌上的味道

🍴文化人、導演、藝術家、名廚一致推薦！

香港沒有所謂的「香港菜」，但香港的菜式海納百川，不拘一格，以極大的包容吸納傳統粵菜、東南亞菜、英國菜、美國菜......日常、矜貴、下欄都可以在香港口味中變成無可取替的美食，總令人無論身處哪裡都會經常念茲在茲，難以忘懷。

但說到底，香港的飲食是甚麼呢？可以說出一個以然來嗎？老牌食肆逐一倒閉，有些味道無法複製，但好好紀錄下來或者有一天可以變身重生。呂嘉俊便嘗試以他多年寫飲寫食的經驗，逐一把味道保存。

寫的是飲食之內的事，發展出來是飲食以外的種種：歷史、經濟、地理、氣候風土、運輸物流、地方文化⋯⋯此書保留的，除了飲食，還有以上種種，無可再散失的香港味道

Read More

Format:: Paperback

Pages:: 245 pages

Publication:: 2023

Publisher:: CUP出版

Edition:

Language:: zho

ISBN10:: 9887970085

ISBN13:: 9789887970088

kindle Asin:: 9887970085

味緣香港

呂嘉俊

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前《飲食男女》執行編輯飲食文化專家呂嘉俊

🍴帶你尋覓香港滋味

🍴寫下來才能保住舌上的味道

🍴文化人、導演、藝術家、名廚一致推薦！

香港沒有所謂的「香港菜」，但香港的菜式海納百川，不拘一格，以極大的包容吸納傳統粵菜、東南亞菜、英國菜、美國菜......日常、矜貴、下欄都可以在香港口味中變成無可取替的美食，總令人無論身處哪裡都會經常念茲在茲，難以忘懷。

但說到底，香港的飲食是甚麼呢？可以說出一個以然來嗎？老牌食肆逐一倒閉，有些味道無法複製，但好好紀錄下來或者有一天可以變身重生。呂嘉俊便嘗試以他多年寫飲寫食的經驗，逐一把味道保存。

寫的是飲食之內的事，發展出來是飲食以外的種種：歷史、經濟、地理、氣候風土、運輸物流、地方文化⋯⋯此書保留的，除了飲食，還有以上種種，無可再散失的香港味道

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Format:: Paperback

Pages:: 245 pages

Publication:: 2023

Publisher:: CUP出版

Edition:

Language:: zho

ISBN10:: 9887970085

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